Raih Dana Hibah! Dosen FMIPA UNM Lakukan Pendampingan Pembuatan Minyak Kelapa dan Virgin Coconut Oil (VCO) Hemat Energi melalui Metode Fermentasi

 

Foto bersama tim pengabdi dan peserta pendampingan

Tim Pelaksana Program Kemitraan Masyarakat (PKM) Universitas Negeri Makassar (UNM) melakukan pendampingan pada proses produksi minyak kelapa di Desa Salotengnga Kelurahan Walennae, Kabupaten Wajo. Kegiatan ini diikuti oleh kelompok petani dan ibu rumah tangga yang selama ini selalu memproduksi minyak kelapa dan memasarkannya di daerah setempat, yang berlangsung selama empat pekan setiap hari Jumat, Sabtu, dan Minggu selama bulan Agustus.

Ketua Pelaksana PKM, Dra. Sumiati Side M.Si menjelaskan, selama ini kelompok pembuat minyak di Kelurahan Walennae membutuhkan waktu yang cukup lama saat proses pemanasan atau konversi santan menjadi minyak. Salah satu penyebabnya karena santan yang digunakan masih mengandung banyak air. Dengan demikian, tim pengabdi memberi sentuhan IPTEK berupa Metode Fermentasi yang memiliki kelebihan yaitu lebih hemat energi karena waktu yang dibutuhkan saat pemanasan untuk pemisahan minyak lebih singkat. “Kami dari tim pengabdi UNM berharap setelah kegiatan ini proses pembuatan minyak kelapa oleh kelompok pembuat minyak Kelurahan Walennae bisa lebih efisien dengan menggunakan metode yang kami berikan, sehingga secara tidak langsung juga mampu meningkatkan jumlah produksi minyak kelapa di daerah ini”, ujar Sumiati Side. Hal ini mendapat dukungan penuh dari Lurah Walennae, Andi Hasanuddin yang berharap melalui kegiatan ini dapat meningkatkan pendapatan masyarakat setempat.

Selain minyak kelapa, tim pengabdi juga melakukan pendampingan pembuatan VCO dengan metode fermentasi. Anggota pengabdi, Suriati Eka Putri, S.Si, M.Si dan Muhammad Iskandar Musa, S.Pd., M.T memperkenalkan VCO ke masyarakat dengan mempertimbangkan khasiatnya, yaitu mencegah kolestrol, menyehatkan jantung, ampuh mencegah Alzheimer, penangkal sejumlah virus dan bakteri, dan ramah bagi penderita diabetes.

Setelah dilakukan pendampingan pembuatan minyak kelapa dan VCO, masyarakat juga mendapat pendampingan pengemasan produk seperti yang ditunjukkan pada Gambar berikut.

Gambar Hasil Produk

Produk yang dihasilkan telah dipasarkan di lingkungan Kelurahan Walennae dan secara online melalui akun Instagram yang didampingi oleh Mahasiswa MBKM yang terlibat dalam kegiatan ini.

Berkat kerjasama dengan DRTPM Kemendikbud, Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LP2M) UNM dengan Lurah Walennae, maka kegiatan ini dapat terlaksana dengan baik.